做法 ：
1 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道葱 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
3、雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏浇热油即可 。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、蒜2瓣 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、龙口粉丝1把 、
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上，
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，取出 ，淋上蒸鱼豉油，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，